有一则新闻东流影院，某女士翻出雪柜里泡了2天的黑木耳缱绻凉拌食用。凉拌前挑升在水里煮了一遍，食用后1小时她出现腹痛等症状。次日黎明，家东谈主发现差别后迅速将其送医救治。经搜检肝肾功能恶化，需进行肾脏透析调整。经icu医护东谈主员抢救，终得以脱离生命危境。
黑木耳是家里常见的一种食材，作念馅料、炖、炒、凉拌齐很厚味吃。然则如斯常见的食材，要是不当当食用，也会闹出大问题。
是有的黑木耳有毒吗？
木耳自身并莫得毒素，但要是木耳在水里泡的手艺过长，在控制环境不干净（如浸泡容器没洗干净、留有食品残渣）的情况下，木耳自身佩戴的“椰毒假单胞菌”就会大齐养殖分泌出剧毒的“米酵菌酸”。
尽管“椰毒假单胞菌”容易被高温阻拦杀死，但是它所产生的“米酵菌酸”毒素却是耐高温的。也即是说，一朝形成了“米酵菌酸”毒素，烧不死，煮不朽，东谈主体摄入后，会跟着血液流动，到达东谈主体各个脏器，对各脏器形成损害。
关于米酵菌酸，现在医学上莫得殊效药，只可见招拆招，对症调整。要是中毒不严重，还有契机抢救，要是毒素也曾到达各脏器，也曾形成的毁伤相通不行逆。
流行病学尊府暴露，在细菌性食品中毒当中，“米酵菌酸”毒素是致死率最高的细菌毒素之一，逝世率高达50%以上。
中毒，会有什么症状？
“米酵菌酸”毒素的中毒避开期一般为1-3天，多数为半天到一天。患者初期仅有恶心、吐逆、泻肚、头晕、全身无力等症状，跟着病情加剧，可能出现黄疸、肝功能短少、意志不清、休克昏厥等严重症状，轻者1-3天自行康复，重者可能在2-4天内逝世。
木耳以后齐不敢吃了？记着一下几点，释怀吃木耳
1.木耳用冷水泡1-2小时就不错了，最长也不要普及4个小时，要是用开水泡，手艺还要更短
2.要是泡发普及24小时，淡薄就不要吃了，卓绝是在炎热的夏天，更容易生息病菌
3.浸泡后要是闻到有异味，大致摸到有粘液，诠释变质了，马上扔掉
4.泡过的木耳吃不完，不错倒掉水，放入雪柜保存，因为低温下细菌确切住手养殖
5.餐具要实时洗、垃圾实时倒，保握厨房干净，要是环境卫生，在浸泡历程中也很难产生米酵菌酸毒素
吃了木耳后嗅觉到躯壳不适，应尽快到医疗机构就诊，并实时将之前的饮食情况奉告医师。
人妻斩临了辅导各人：节俭省俭是好风气、疫情确当下不少东谈主齐囤起了菜，但是泡发了太久的木耳，痛快丢掉也不要吃！
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