山竹的养分若何样？幼女调教
山竹果是亚洲山竹树的果实，也叫倒捻子、凤果、莽吉柿。原产于印度尼西亚和马来西亚，是一种典型的热带生果，主要区分于泰国、越南、马来西亚、印度尼西亚、菲律宾等东南亚国度。
1919 年我国台湾率先引种山竹，尔后东南沿海省份也接踵进行栽培，现在在我国海南、台湾、福建、广东和云南也有栽植。
海南山竹的果熟期一般为 6~7 月，泰国的果熟期一般为 8~9 月。山竹果肉不仅能鲜食，还能制成罐头、果酱、蜜饯、果冻、果汁、糖葫芦等。
山竹果实具有皮革般的深紫色外表，厚度约为 0.8~1.1 厘米，占果实分量的 52%~68%；果肉呈白色或白色半透明，为可食部，占总计这个词果实的 29%~45%，吃起来肉嫩汁多，酸酸甜甜，气息宜东说念主，带有果香和花香。
至于山竹的养分，在生果中并不算隆起。
它的膳食纤维含量只须 0.4 克/100 克，皆比不上我们常吃的苹果和橙子；维生素 C 含量只须 1.2 毫克/100 克，仅为橙子的 1/30；钾含量为 48 毫克/100 克，皆不足香蕉的 1/5。
另外，天然有文件提到山竹的抗氧化性较为隆起，但主要归功于山竹皮中的黄酮类化合物、呫吨酮类化合物、花色苷和原花青素等。接洽到平方情况下吃山竹的技艺不会吃皮，是以这方面关于我们来说价值不大。
详尽来看，我们吃山竹的技艺别太指望靠吃它取得过多养分，就图它养分好意思味，解馋即可。
不外，山竹的热量可不低，为 72 千卡/100 克，和荔枝不相凹凸，比我们日常吃的苹果、葡萄、橙子、桃子、杨梅、草莓等皆要高，更是甜瓜的近 3 倍。而况，山竹的糖含量也不低，碳水化合物含量高达 18 克/100 克，是杨梅、甜瓜、柠檬的近 3 倍。
关于正处于放手体重和减肥阶段的小伙伴不是很友好，1 个山竹的可食部约为 15~30 克，可得放手好量。
图：1个5A 级的山竹，可食部约为 23 克（我方拍的）
挑选好山竹，要看这些
山竹属于藤黄科藤黄属植物。藤黄科植物分类特征之一是具有退化雄蕊或退化雌蕊特征。山竹不错无性繁衍，雄花仅仅个罗列，雌花不需要授粉就能我方成果。
这种生殖面貌叫作念无会通生殖，这就意味着自后代是其母树的克隆。是以，山竹确凿是“生果皇后”呀。
山竹的种子一般觉得是假种皮，现觉得它与种子同样，是由内心皮壁细胞无性发育而成。
山竹的“屁屁”上藏着挑选山竹的“密码”，在每一个山竹底部皆有花朵时局的脐蒂，仔细数一下脐蒂上头的“花瓣”数目，就不错猜出内部果肉的瓣数了，脐蒂是柱头的古迹，而柱头的数目与山竹子房的数目是一致的，一般是 4~7 片。
图：我方拍的
是以，购买山竹的技艺，一定要望望它的“屁屁”，挑选瓣数多的哦！除了看好山竹“屁屁”的瓣数以外，还提议作念到以下 3 点。
1、看外不雅
挑选果柄和萼片表情比拟绿，而况果壳表情为紫红色的山竹，这么的讲解还比拟清新。如若萼片发黑、果壳呈棕褐色即是不若何清新了。
图：我方拍的
2、持一持
天然山竹的“脸皮”比拟厚，但并不是坚贞的。清新的山竹果壳其实是较软的，持一持会有弹性，可自行规复。如若山竹的果壳很硬，持不动，那即是不清新了。
这是因为跟着贮藏时辰的延迟，伴跟着果壳细胞蜕故孳新，果壳会脱水，而况逐步生成越来越多的木质素，也就变得越来越硬。
3、看大小
《GB/T 41625-2022 山竹质料品级》中将山竹分为 3 个品级，包括大果（L）、中果（M）、小果(S)，其中大果单果分量＞100 克、中果为 75~100 克、小果为 50~75 克。
在市面上，商家把山竹按照大小、品性、分量分为不同的品级，包括：2A 是小果；3A、4A 是中果；5A、6A 是大果，这个级别莫得严格的界说，数字越大品性越好。2A 的果子很小，只须乒乓球那么大，去壳以后也没剩下若干果肉了。如若钱包允许，就冲 5A 和 6A 吧，吃着过瘾。
图：1 个 5A 级的山竹，带壳 85 克（我方拍的）
山竹若何贮藏？
天然山竹属于热带生果，但买讲究的山竹还是提议要低温贮藏。这是因为山竹采摘后极易出现果壳木质化和褐变，跟着贮藏时辰的延迟，果壳和果肉皆会发生变化，连续代谢恣虐养分物资，品性逐步劣变。
有盘考对比了山竹在 4℃ 冷藏和 30℃ 常温下贮藏的变化，发现低温 4℃ 冷藏能减速山竹可溶性卵白质、可溶性固形物、维生素 C 等养分因素的下落，也能有用防止果实中丙二醛（MDA）的积攒，MDA 是植物朽迈经过中膜脂过氧化作用最抨击的产品之一，它的产生能加重细胞膜的毁伤，MDA 的积攒对果蔬细胞质膜和细胞器会酿成一定的伤害。
是以，买讲究的山竹提议放在雪柜 4℃ 冷藏保存，但别存放太久，最多一周内吃完。不然果壳也会逐步变得坚贞、果肉也会逐步氧化变质，从乳白变成透明的白色，再逐步变黄变质。
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图：我方拍的
如若仅仅变透明了还是不错吃的，但如若变黄了就别吃了。有些山竹果壳上会有黄色的点，这属于平方景色，是藤黄属植物的特质，为植物名义被划破后流出的树脂，凝固后变成了黄色。
图：我方拍的
总结：
山竹口感软甜滑嫩，汁水丰富，是夏日不行错过的好意思味。需要请示的是：山竹热量高、糖含量不低，除了要放手厚味的量以外，每次吃完山竹也得漱漱口哦！
参考文件
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